日式芝麻酱拌菜心豆腐-我的年夜饭之七

年夜饭有肉也要有菜。广东人的餐桌不能没有绿色青菜，其中菜心无疑是大部分广东人的最爱。虽然菜心一年到头都供应，但是冬菜心最是鲜甜，简单姜蒜炒菜心就是最普通的家常菜了。但既然是年夜饭，我稍微做得不一样一点，用日式芝麻酱和核桃做一个温沙拉。

用料  

日式芝麻酱拌菜心豆腐-我的年夜饭之七的做法  

1. 菜心洗净，掰成适口的大小；

2. 煮沸一大锅水，放入1汤匙盐，水沸放入菜心，盖上锅盖，待水再次沸腾关火；

3. 马上滤水。稍微放凉一点，再用手拧走一点菜汁；

4. 硬豆腐切成约半厘米的片，煎至两面金黄；

5. 取一小煎锅，把核桃烤至金黄；

6. 稍微压碎；

7. 做拌酱。用的是这种日式醋味芝麻酱，普通超市都有得卖；

8. 把芝麻酱、橄榄油、生抽、糖、黑胡椒搅拌均匀；

9. 菜心、豆腐、酱放入大盆；

10. 轻抛拌均匀；

11. 夹入大碟，撒上烤核桃；

12. 不要放凉，马上上桌。

小贴士

菜心不要焯水太久；
菜汁不要挤得太干；
拌的时候手轻点。