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海棠豆腐（日本豆腐）

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:2.54W
海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图

用料  

黄豆 150克
蛋黄 5只
水 700克
盐 2克

海棠豆腐（日本豆腐）的做法  

  1. 黄豆浸泡8小时，清洗干净放进破壁机或萃取机，加700克水打成豆浆。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第2张

  2. 用筛子隔除豆渣。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第3张

  3. 上锅开中火煮开，煮的过程中称量100克清水备用，取5只蛋黄加进盐打均匀，豆浆煮开后用勺子勺走泡沫，后倒进100克清水，用来降低豆浆的温度的。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第4张

  4. 将豆浆拿高一点后打圈倒进蛋黄盘。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第5张

  5. 将豆浆蛋黄液再过筛子一次。

  6. 蒸盘里铺上油纸，如果成品后是蒸着吃的就不用放油纸。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第6张

  7. 倒豆浆蛋液进蒸盘，勺走表面上的泡泡。开火蒸25分钟。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第7张

  8. 嫩滑豆腐完成了。

    海棠豆腐（日本豆腐）的做法步骤图 第8张
Tags：海棠豆腐日本豆腐 海棠 日本 豆腐
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