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マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:3.23W
マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法步骤图

我表示这个标题我实在是完全同义的翻译无能OTL
マグロの血合い就是日本金枪鱼的刺身切掉以后剩下的碎肉，卖的时候非常非常的便宜（金枪鱼刺身很贵嘛），一般500G也就不含税100円的样子（RMB6块钱）说是碎肉嘛其实一块也挺大的挺厚的，因为卖的时候是带血的，所以说是血合い。
甘辛コチュ煮的话就是又甜又辣的韩国辣椒酱煮的意思
嗯，希望说明清楚了。

国内的姑娘可能无法体会这种金枪鱼肉那么便宜那么大块肉做出来的料理带来的感动...
但是本身还是很好吃的啦
用别的海鱼也可以试试看(бвб)

绝对好吃到没朋友！！！！！

原链接

过程全部借用原图
原创翻译，按透自己的理解来的，尽量不改变原作者的意思
想来想去题图换了自己做的图片~~觉得我拍的比原作者美XDDD虽然我也就个手机党

用料  

金枪鱼 250克
芝麻油 1大勺
生姜 1片
大蒜 1片
*酒 2大勺
*糖 1大勺
*韩国辣椒酱 1大勺
*日本酱油 1大勺
*蜂蜜 1大勺

マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法  

  1. 把带血的金枪鱼用水洗干净，切成合适大小（其实我也不知道我用了几克，大家可以看我上传的作品）

    マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法步骤图 第2张

  2. 平底锅中加入切碎的生姜和蒜，用偏弱的中火炒出香味

    マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法步骤图 第3张

  3. 当炒出香味以后，用较强的中火加入金枪鱼炒至表面焦黄（原文是炒至恰到好处~所以大家自己琢磨咯）

    マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法步骤图 第4张

  4. 金枪鱼上色以后（果然就是焦黄嘛！<---汗，大家不要理这个人），加入所有*的调味料。可以按照材料顺序一个个加，我是事先搅拌好一起倒进去的。

    マグロの血合いで☆甘辛コチュ煮(日式金枪鱼的甜辣煮）的做法步骤图 第5张

  5. 时不时搅拌一下鱼块（我加盖煮的），约5分钟收汁变浓稠差不多了以后就可以盛出了。

小贴士

怕鱼腥的姑娘可以把步骤1的鱼块用开水过一下（我就过了）
原作者提示大家用稍微强一点的火煮的话鱼比较不容易老
另外我做的时候忘记放蒜了，不影响味道。我也忘记放韩国辣椒酱了（喂），做出来就是传统的甜口日式酱油味，也非常好吃

Tags：甜辣 血合 日式 甘辛 金枪鱼
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