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《电影食堂》炸鸡块

栏目: 日式料理 / 发布于: / 人气:1.31W
《电影食堂》炸鸡块的做法步骤图

炸鸡块
《 南极料理人》
在零下54摄氏度的南极基地里，一位料理人每天为了给队员们补充体能而下足工夫。电影的背景虽然极度寒冷，出现的料理却能带给人温暖。

用料  

鸡腿肉 500g
料酒、酱油 各一大勺（15ml）
砂糖、盐 各1/2小勺（2.5ml）
姜汁 2/1大勺（7.5ml）
鸡蛋 1个
低筋面粉 一大勺
淀粉 3~3又2/1大勺
油 适量

《电影食堂》炸鸡块的做法  

  1. 鸡肉去掉多余脂肪，切成能整块入口的大小。

  2. 深盆或保鲜袋里放入料酒、酱油、砂糖、盐、姜汁，和鸡肉揉搓盐渍15~30分钟使之入味。

  3. 将腌制好的鸡肉放入蛋液中混合，再加入低筋面粉和淀粉揉均匀。

  4. 把鸡块放入170℃的油中炸3分钟后取出，放置5分钟，再倒回180℃的油中炸2~3分钟即可。

小贴士

炸好的鸡块外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，秘诀是要炸两次。
配方中的面粉和低筋如果不够，按比例再加入适量。

Tags：电影食堂炸鸡块 炸鸡块 电影 食堂
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