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‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】

栏目: 快手菜 / 发布于: / 人气:2.24W
‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图

深夜食堂经典菜之一

第一次吃是在罗s便利店买的
当时就一个感觉
这个是面粉裹鸡？

之后有一次和朋友去吃日料
当时他要点这道菜的时候，我还有阻止一下

上菜后才知道
原来‘唐扬鸡块’是没有那么多粉的

分量：2~3人份

用料  

材料一
去骨鸡腿肉 2 块（约486 克）
味淋 1 大勺
日式酱油 1 大勺
蒜泥 1 大勺
姜泥 1 大勺
黑胡椒粉 适量
海盐 适量
材料二
低筋面粉 5 大勺
玉米淀粉 5 大勺

‘深夜食堂’ 第12话【唐扬鸡块】的做法  

  1. 将鸡腿肉改刀切成一口大小。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第2张

  2. 鸡肉块转入盆中，加入味淋、日式酱油、蒜泥、姜泥、黑胡椒粉和海盐。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第3张

  3. 稍微抓匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1~2小时。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第4张

  4. 腌制好的鸡块加入低筋面粉和玉米淀粉。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第5张

  5. 抓匀后放一旁待用。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第6张

  6. ⚠️注意
    这里加入两款面粉抓匀的时候，可以放一个鸡蛋，也可以不放。放鸡蛋是为了炸出来的鸡块外皮更柔嫩，吃起来有酥脆感。
    我个人比较喜欢焦脆一点，所以就没有放，吃起来比较香。

  7. 加热油温至180度。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第7张

  8. 下入一半的鸡块炸至表面金黄色（大概三分钟左右）。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第8张

  9. 捞出沥油待用。

    ‘深夜食堂’ 第12话「唐扬鸡块」的做法步骤图 第9张

  10. 最后再将油加热至180度，将沥干的鸡块分两次放入热油锅中复炸30秒，使表面酥脆后即可出锅。

Tags：唐扬 食堂 深夜 鸡块
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