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「刀板香」脆笋豆腐煲【食材包操作说明】

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:1.91W
「刀板香」脆笋豆腐煲「食材包操作说明」的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

「刀板香」是一种徽州地区特有的腊肉，肥瘦相间，咸香不腻。我们将其炖至软糯，肉的咸鲜融于乳白色炖汁中，搭配精心熬煮的猪骨鸡高汤、口感爽脆的笋片，让汤底鲜浓富有层次。北豆腐一定要用手随意掰开，比刀切更入味。这一道花了心思的家常汤煲，清淡鲜美，一家老小都会喜欢。

食材包内含6件：
主料：北豆腐、猪骨鸡高汤、刀板香腊肉&炖汁
辅料：笋片、小葱段
调料：自制葱油

保存期限：冷藏3天
口味：咸鲜
辣度：不辣
厨具：汤锅或炒锅
烹饪时间：10分钟
食材包净重：1030g（北豆腐 400g，猪骨鸡高汤500g）

用料  

北豆腐
猪骨鸡高汤
刀板香腊肉&炖汁
笋片
小葱段
自制葱油

「刀板香」脆笋豆腐煲【食材包操作说明】的做法  

  1. 首先烧一锅水，烧水的同时，将小葱切成葱花备用；豆腐从盒中取出，用手随意掰成大块备用。

    「刀板香」脆笋豆腐煲「食材包操作说明」的做法步骤图 第2张

  2. 水开后，放入豆腐和笋片，煮1分钟左右捞出沥水。Tips：焯水是为了去除豆腐的豆腥以及笋片的涩味。

    「刀板香」脆笋豆腐煲「食材包操作说明」的做法步骤图 第3张

  3. 倒掉锅中的水，倒入配送的猪骨鸡高汤、自制葱油、刀板香腊肉和炖汁，再将焯过水的豆腐、笋片也一同放入，煮至沸腾后，转中火继续煮七八分钟后关火。煮的时候无需盖盖子，可将汤汁适当收浓一些。

    「刀板香」脆笋豆腐煲「食材包操作说明」的做法步骤图 第4张

  4. 盛出后撒上葱花即可。Tips：刀板香腊肉和炖汁均有咸味，可不加盐，但因个人口味不同，煮好后尝一下，觉得淡的话可自行加盐调味。

    「刀板香」脆笋豆腐煲「食材包操作说明」的做法步骤图 第5张

小贴士

三刻321cooking是下厨房App旗下品牌，提供半成品生鲜料理食材包，由来自各大知名餐厅资深主厨研发。食材包内含制作菜肴的全部原料和调料，定量分装，通过中央厨房切配，宅配到家，根据详细食谱，让您只需几分钟，就能在家做出餐厅水准的美味大餐。

购买食材包可至下厨房市集店铺：
关注微信公众号「三刻321cooking」也可购买，并获得更多资讯。
暂仅服务京津冀地区

Tags：刀板 豆腐 脆笋
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