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【食材包操作说明】沙茶酱芋头牛腩煲

栏目: 酱 / 发布于: / 人气:8.28K
「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这是一道浓郁滋补的牛腩煲，胡萝卜和芋头都特别适合秋冬吃，加入鸡高汤煨制，鲜香味美又营养。秘制酱料以福建特色的沙茶酱作为基础，风味独特，和大量的葱花蒜蓉一同煸炒，格外香！平时自己在家炖牛腩往往需要很长时间，这道食材包中的牛腩已经提前卤制炖煮入味了，只需10分钟就能完成整道菜！汤汁浓牛腩香，希望你会喜欢。

口味：浓郁沙茶酱
厨具：炒锅或小炖锅
烹饪时间：10分钟

用料  

卤牛腩（321cooking秘方） 150g
葱花 10g
蒜蓉 10g
西红柿 1个
胡萝卜 50g
芋艿 150g
鸡高汤 250g
秘制酱料包（321cooking秘方） 40g

【食材包操作说明】沙茶酱芋头牛腩煲的做法  

  1. 将炒锅或小炖锅烧热，倒入少许油，以小火煸香葱花和蒜蓉15秒。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第2张

  2. 放入秘制酱料包，同样以小火煸出香味，大约15秒。秘制酱料包为三鲜大厨自制的沙茶酱+老抽+生抽，大家在家自己做的话也可以使用市售的瓶装沙茶酱。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第3张

  3. 将胡萝卜和芋头连同鸡高汤一同倒入锅中，大火烧开。三鲜配送的食材包是胡萝卜和芋头直接煨在鸡高汤中的。自己在家做的话需要提前将胡萝卜和芋头切块煮熟，七八分钟即可熟透。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第4张

  4. 将西红柿切成大块。如果对口感比较讲究，可以在西红柿表面划几道浅且长的口子，用开水烫一下后，剥去表皮再切块。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第5张

  5. 将西红柿块和卤牛肉一同放入汤中。我们食材包内配送的是中央厨房卤好的牛肉，牛腩肉焯水后在十余种香料中熬煮酥软再切片真空塑封的。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第6张

  6. 中火煮5-6分钟至汤汁产生浓稠感，即可出锅。盛盘后可以在食材包附赠的香草中选一支装饰。

    「食材包操作说明」沙茶酱芋头牛腩煲的做法步骤图 第7张

小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。

三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。

食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。

食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。

预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：

Tags：牛腩 芋头 沙茶
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