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【食材包操作说明】青咖喱迷你茄子豆腐煲

栏目: 食材 / 发布于: / 人气:9.9K
「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^

这道菜中最主要的食材，是来自泰国的迷你茄子。这种茄子日常比较少见到，圆滚滚小小的，特别可爱。印度咖喱味重辛辣，泰式咖喱相对清香温和，本次我们用到的青咖喱就属于泰式咖喱的一种。青咖喱不含姜黄粉，而有芫荽、青柠皮等，因此呈青绿色，可以说是咖喱中的小清新了。泰国茄子加上北豆腐与平菇，在青咖喱汁中炖煮入味，是三刻食材包中少见的素菜，没有肉也不寡淡。青咖喱酱汁中含有鸡高汤，并非纯素，还需注意哦。

用料  

泰国迷你茄子 4个
白玉北豆腐 1盒
平菇 50g
紫洋葱 75g
美人椒 15g
青线椒 15g
新鲜罗勒 5g
特调青咖喱酱汁（可用市售青咖喱代替）） 300g

【食材包操作说明】青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法  

  1. 将北豆腐掰成块（比刀切更易入味），平菇冲洗干净，然后手撕成条。

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第2张

  2. 泰国茄子去蒂后切成块。茄子内部的籽是深褐色的，这是正常现象，在空气中易氧化，可以泡在水里备用。

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第3张

  3. 烧开一锅水，放入平菇烫30秒，捞出沥水备用；接着再放入掰开的北豆腐块，1分钟后捞出沥水备用，用以去除豆腥味。

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第4张

  4. 将锅中的水倒掉，放火上烧干，然后加少许油，放入茄子和一半的洋葱，中大火翻炒1分钟。

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第5张

  5. 倒入青咖喱酱汁，放入平菇和北豆腐，烧开后转中小火煮5—10分钟即可关火。

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第6张

  6. 关火后放入辣椒、剩下的洋葱，最后放罗勒，出锅！

    「食材包操作说明」青咖喱迷你茄子豆腐煲的做法步骤图 第7张

小贴士

三刻321cooking是下厨房出品的半成品食材包品牌，通过中央厨房生产、冷链宅配到家，提供每周一次的菜肴生鲜半成品组合。根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道不逊于专业餐厅的菜品。旨在为家庭烹饪者提供一种更便捷美味的日常餐桌解决方案，倡导每周在家好好做顿饭的生活方式。

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Tags：茄子 豆腐 迷你 咖喱
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