老家带回来些柿子,很硬是涩的。又不爱吃软柿子。想起了小时候重阳节家里都会有外婆送来的硬甜柿。而且小时候妈妈曾经用大水缸暖过硬甜柿子来卖,取取经。家里的酸奶机闲置了很久,想着可以用它来保持水温,刚好一试,一天就成。
用料
新鲜硬柿子 | 2个(没办法,酸奶机小) |
水 | 800毫升(看自家酸奶机大小) |
酸奶机做硬甜柿子的做法
其实是摘了3,4天了,没动静的柿子
取两个大的洗干净放入酸奶机
烧点热水,温度大概在35到40度左右,摸着不烫手。倒入酸奶盆中,没过柿子。
盖住,开机。等待24小时
切开,嗯嗯,很甜,完全没有涩味。家里有酸奶功能的电饭煲应该也可以试试。
小贴士
我妈教我说要密封,温度不同,暖柿子的时间不同。中间需要换水(我估计那是因为大水缸不保温,需要重新加热水。但是至于上一次的水是不是因为泡柿子后有什么杂质,会影响柿子成品,我不得而知。)
喜欢吃柿子又等不急的可以一试,不过做出来的柿子是硬的,可以酌情考虑。我看除了此法,大家应该还有很多土方法,也可以参考,不过这个好弄,省事,嘿嘿。