用料
酸甜丸子的做法
菠萝切小块,泡盐水备用
肉馅加盐、胡椒粉、姜葱沫,把梨肉切碎加进去(加梨碎可以使肉丸的口感更清甜),搅拌均匀
搓成大小均匀的肉丸子
锅里加多点油,油到六七程热后把肉丸倒进去炸7分钟。炸完第一次后乘出来放凉一下,再复炸5分钟。炸熟丸子后捞出来控油
在炸丸子的时候去调一碗酸甜汁(两勺番茄酱、三勺白醋、一小勺蚝油、三勺水淀粉)
把菠萝粒、炸好的丸子、酸甜汁一起下锅,翻炒一阵,酸甜汁收得差不多就可以上碟了