淡淡椰奶香味 微甜 宝宝很喜欢
用料
紫薯 | 半个 |
炼乳 | 适量 |
鸡蛋 | 1个 |
椰浆/椰奶/牛奶 | 10克或更多 |
低筋面粉 | 适量 |
砂糖 | 5克 |
椰香紫薯鸡蛋卷的做法
紫薯蒸熟,勺子碾压成泥,拌入炼乳,根据个人口味调整炼乳的量
鸡蛋打散,放入砂糖和椰浆搅拌均匀,低筋面粉过筛入蛋液中 搅拌均匀,电动打蛋器低速打效果更好更快。
平底锅,热锅少油,油微热放入蛋和面的混合液,摇晃均匀,全程小火,必要时将锅端起来受热,以免黑糊。 液体 表面凝固 翻面,如果蛋饼边缘很薄 不同于翻面,那滴入几滴水,端起锅摇匀,蛋饼边缘会自动与锅分离。
两面淡黄的 全都凝固了,就熟了,将饼放在油纸或瓶盘内, 把紫薯泥均匀的抹在鸡蛋饼上,用手卷起,切段,摆盘,开吃。