奶油蘑菇沙司

奶油蘑菇沙司   听起来就很有味道   我常用这个菜谱来消灭做甜点剩下的淡奶油   它可以用了搭配牛排   拌意面   直接吃也是很好吃的   就是热量稍微有点高了

用料  

奶油蘑菇沙司的做法  

1. 蘑菇洗干净，切片。蒜一粒用压蒜器压成末。

2. 平底锅里放入黄油，中火加热至融化但还没有形成沸腾大泡泡。放入蘑菇炒至有香味飘出且蘑菇变软。

3. 放入白葡萄酒，翻炒一下。倒入芥籽酱，牛奶和奶油，煮至蘑菇稍稍有点变黄且汤汁浓度能吸附在勺子背面。

4. 加入盐和黑椒调味。

小贴士

1. 芥籽酱又叫芥末蛋黄酱，芥末美乃滋，英文Mustard Mayonnaise。可以用Alioli（蒜蓉蛋黄酱）或Dijon（法式芥末酱）代替。
2. 如果使用了Alioli的话，蒜就可以不用放了。不放蒜，沙司也是很香的呢。