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发表于:12-14
及第汤,再加一碗腌面,是时下梅州地区流行的早点。自己时不时找个地方吃吃。现在发现自己做也差不多那个味道。用料猪肝、瘦肉、蟹味菇、香菇、平菇、生抽、姜丝、胡椒粉、史云生清鸡汤、...
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发表于:11-03
启发点来自《深夜食堂》,因为不喜欢单吃蛋黄酱,所以加工了一下~味道真心不错,简单美味,还有什么比这更适合繁忙的学习生活呢?用料鸡蛋两个千岛酱3勺左右蛋黄酱1~2勺左右黑胡椒碎少许切片面...
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发表于:09-21
三及第汤是一道传统小吃,属于客家菜。在科举取仕时代,状元、榜眼、探花为殿试头三名,合称三及第。后人用猪肝、瘦肉、猪粉肠三种食材比作三及第,三及第汤由此而得名。客家人将三及第配上枸...
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发表于:01-03
自丛我在文怡那里学来黑三跺这道菜以后,一个月总要做那么一两回,主要这菜特别下饭而且炒起来也容易,前一段家里买了一颗酸白菜,最近做汤什么的都放了一些,那天我突想能不能把酸菜切沫放入黑...
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发表于:12-21
转载自百度百科。下厨房搜出来的三杯鸡都用到了九层塔,这种食材很多地方都买不到,所以找了个用香菜替代的菜谱,方便大家。用料鸡腿600克红椒1个青椒1个生姜1块大蒜10瓣香菜2棵食用油适量...
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发表于:05-08
自用用料低筋面粉140克面粉40克细砂糖60克鸡蛋2个黄油/油50克/50克泡打粉7克酸奶100克核桃碎40克盐3克改良版的做法步骤20,90分钟。...
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发表于:01-04
在粤东梅州地区喜欢用红曲做汤,只要加少许红曲滚汤,颜色立马不一样,其实要加枸杞叶滴,刚好没有枸杞叶了,加上更正宗了用料梅头肉200克葱花少许香菜少许红曲约20粒姜1片盐少许淀粉2勺食用油...
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发表于:05-20
自从开始自制面包后,发现就算按步骤照搬,发挥也会极其不稳定,所以决定研究下面团发酵,写个记录以防自己忘了。用料高筋面粉克酵母克盐克白砂糖克黄油克基础面团的发酵及改良的做法一、面团...
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发表于:12-29
用料猪肝,猪粉肠,瘦肉各二两及第汤的做法切小片儿+水放到锅里一小时,出锅前十分钟加入适量胡椒粉、盐...
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发表于:07-05
老广对动物内的喜爱,是旁人无法理解的。这款极具客家菜特色的三及第汤,就是将猪内脏运用到极致的一个代表!而根据用料的不断增加,还会有五及第、六及第的出现。但是众多内脏中,我只爱猪肝与...
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发表于:01-09
传说中的客家三及第汤……其实我作为一个客家人,我都不知道究竟为啥叫三及第,哈哈哈,在我们家从小到大妈妈就是叫猪肝粉肠瘦肉汤(一般我们就放这三样,喜欢的也可以多加或少加)……无论是早餐...
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发表于:10-11
吃惯了面包夹鸡蛋不如换换制作方法,改良三明治,还是那些材料,味道完全不一样。超级好吃。用料鸡蛋1个面包片1片芝士片1片食用油少许改良三明治的做法面包片用刀把中间部分切出来。平底锅...
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发表于:07-08
用料小麦淀粉70克马铃薯淀粉30克开水100克黄油2克虾7只胡萝卜半根玉米粒30克豌豆粒20克盐2克白糖3克白胡椒粉少量植物油4克姜1片早餐第15天~改良版水晶虾饺的做法虾剥壳去虾线,4只剁虾泥...
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发表于:01-30
丝瓜及第汤开胃益气、润燥养血正合初秋时节早晚稍凉而白天闷热的暑燥气候食疗保健之品。丝瓜有凉血解热毒,活血脉,祛痰止咳等妙用。它含有多种营养元素,有防止皮肤老化的B族维生素,增白皮...
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发表于:04-20
此乃言之有物的素XO醬,對比之前一版的,金針菇炸過更有口感,更象XO醬。用料材料如下第二版素XO醬改良版的做法多一點油炸金針菇。炸成金黃色,濾油。把濾過的油倒回鍋里,放香料爆香(小火),撈出香...
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发表于:08-11
台湾卤味的历史也不过80余年,台湾的原住居民并不吃卤水,卤水类的食品是在中国大陆的移民过去之后才带过去的。台湾卤味虽然貌似潮州卤味,但无论从工艺上还是味道上都和大陆卤味有很大区别...
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发表于:04-21
用料鲩鱼腩(硬边,有骨的部位)马友咸鱼银鱼仔(浸泡,吹干)三及第蒸鱼的做法咸鱼取中间最厚的部分去骨,用刀背将咸鱼肉微压,备用。将银鱼仔铺在碟底,摆上鲩鱼腩,铺上咸鱼肉,撒上姜丝,少许辣椒丝,于咸鱼...
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发表于:09-30
来了杭州再也找不到深圳的三及第汤。只好自己买了做了。但是枸杞叶也很难买到,还是网上买的。用料枸杞叶100g猪肝150克瘦肉150克猪心150克粉肠150g生姜10g胡椒粉1克盐适量生粉适量三及...
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发表于:09-23
三及第,大学的时候才知道有这个名字,一直我们都叫它猪肝瘦肉汤。其实三及第除了猪肉、猪肝外,还有放猪心、猪粉肠和猪肉丸(必须要正宗客家猪肉丸才好吃),有时候胃口不佳可以试试这款汤面,清淡...
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发表于:05-05
在三杯鸡与东北炖鸡之间来回穿梭的一道菜!用料鸡翅根一份姜1片香油1炒勺米酒1炒勺大蒜6瓣冰糖适量葱适量生抽1炒勺盐适量青椒1只土豆2个三杯鸡(个人改良版)的做法蒜去皮、葱切段、姜切条...
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发表于:10-17
用料青椒莴笋苤蓝三层肉蒜头调味:盐、鸡精、水淀粉勾芡改良版三鲜的做法先将青椒、莴笋、苤蓝切成条,三层肉切成薄片起锅烧油放入三层肉变至金黄再放入蒜头爆香放入莴笋和苤蓝翻炒2分钟...
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发表于:06-07
最近又新刷了一遍三时三餐,太多菜谱想试一遍了,但是家里娃吃不了辣,所以先从清淡的开始,这道汤真的爽口又好喝,很赞哦~用料豆芽三把大葱三分之一根干海带几片小银鱼10只虾酱两至三勺味极鲜两...
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发表于:12-25
在梅州生活了快5年,三及第汤可以说是客家人最爱的早、午、晚餐之一了。做法简单,营养丰富!用料枸杞叶若干猪肉50克猪肝50克酒糟/红曲10克盐适量鸡精适量油适量客家三及第汤的做法先将猪肝...
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发表于:05-17
用料米适量猪肝适量瘦肉适量油适量盐适量生菜适量粉肠适量酱油适量淀粉适量三及第粥的做法先把生菜洗净切碎备用瘦肉,猪肝,粉肠,全部洗净切片切段放适量盐,淀粉,酱油,油,抓匀腌制片刻小米洗净...
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发表于:08-08
啥都别说了盛饭吧!用料五花肉750g酱油3大匙老抽1大匙冰糖3大匙油3大匙八角2个香叶2片桂皮1片干辣椒1个草果1个豆蔻2个花椒10粒甘草1片姜2片盐少许水100ml味素或鸡粉少许青葱1颗入口即化...