土豆真是好东西,虽其貌不扬,性格平和无脾气。但酸辣甜咸,不论跟谁都是一个好搭档。咸蛋土豆浓汤绝对是一个简单又美味的好汤。在这汤里,咸蛋黄的咸鲜充分释放之后,又被敦厚的土豆泥全部吸收消解,然后一同进入化境。
查过下厨房所有"土豆浓汤",竟然没有一个用咸蛋来配的,唉!那谁和谁,你们好意思号称吃货吗?实在遗憾。那就让我来填补这空白吧。
用料
土豆 | 1小个 |
咸鸭蛋 | 1个 |
洋葱 | 少许(1/10个) |
鸡汁 | 少许 |
盐 | 少许 |
红枸杞 | 5粒 |
咸蛋土豆浓汤的做法
土豆洗净,锅中煮熟之后剥去皮。
煮熟去皮的土豆与咸鸭蛋的蛋黄(加一点蛋白也行)一同放入搅拌机中打成泥。
洋葱切成3×5毫米左右的碎丁。
锅中热油,下洋葱煸出香味。
往炒洋葱的锅中加一小杯开水,再将打好的土豆泥倒入锅中,一起搅煮均匀,同时调入一点盐和鸡汁。
出锅装盅,以枸杞饰之!作品即完成。