换个口味意式可乐饼Italian style cheesy croquette

说到可乐饼大家首先想到的肯定是日式可乐饼，今天做的这道是意式风格的。既然是意式那肯定少不了香草和芝士啦。我觉得二种风格不相上下都很好吃，但是吃惯了日式的偶尔换一下口味也不错。

二个娃都不给我拍照的机会，还没来得及找到合适的角度他们已经开吃了🤷🏻‍♀️

用料  

换个口味意式可乐饼Italian style cheesy croquette的做法  

1. 土豆削皮，冷水下锅，水里加入2小勺盐煮至能用筷子轻易穿透。

2. 欧芹取叶子部分切碎。

3. 我用是Romano，他跟parmesan差不多。区别就是parmesan是牛奶做的，Romano是绵羊奶做的。

4. 干酪擦成丝备用。

5. 土豆煮好后滤水，用捣泥器压成土豆泥。

6. 加入黑胡椒，补一小勺盐或根据口味调整，二个鸡蛋和干酪搅拌均匀。

7. 加入面包粉搅拌均匀。

8. 最后加入欧芹碎，搅拌均匀后放入冰箱冷藏一个小时左右方便后续操作。

9. 挖一勺土豆泥搓圆后按扁，差不多二个一圆硬币这么厚吧，我觉得稍微扁一点好吃，比较脆的口感。

10. 不粘锅里倒入适量油，煎至二面金黄。

小贴士

芝士一定要选硬质芝士，这样煎的时候才不会溶化。

香草的选择可以不拘泥于欧芹，我觉得放点薄荷应该也不错的。