COVID lockdown时期囤了很多John Dory 鱼片，却一直懒得做。今天下决心要把冷冻柜清理一下，于是就成就了这道菜啦。我一直觉得lemon butter source pasta和海鲜最搭。这个菜谱口感refreshing，如果喜欢creamy口感，就把parsley减量，炒一点面粉，加入奶油就好了。
用料
| 意大利面 | 2份 |
| 蒜 | 4-5瓣 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 橄榄油 | 30ml |
| Parsley (香草) | 半杯 |
| 干辣椒 | 1只 |
| 柠檬 | 1个 |
| 黄油 | 30g |
| John Dory 鱼排 | 1片 |
| 帕玛森奶酪 | 少许 |
| 冷榨extra virgin橄榄油 | 1勺 |
柠檬香草蒜蓉意大利面配煎John Dory鱼排的做法
主要香料的全家福。
柠檬用图1的工具取皮，挤汁备用。
蒜瓣切细蓉。
parsley香草切碎。
干辣椒切碎（可以和parsley放一起，因为他们是同时下锅的）。
鱼片用粗盐腌一下。
黄油从冰箱取出备用。
煮意面。水要完全煮沸，加入少量盐。不时搅拌一下。我一直是按照意大利面的包装上的时间来煮的。当然也会配合老祖宗的方法：挑根面出来尝一下就好啦！
面煮好后用晒网沥干水，加入你最喜欢的生榨extra virgin橄榄油，搅拌均匀以防粘锅。有些人喜欢换一个冷的容器放做好的意面。我平时就是放回煮面锅，并没有觉得面会在有余温的锅里变得过软。
平底锅里加一半的橄榄油和一半的黄油，小火融化。
加入柠檬皮和少许盐。
放入鱼片，鱼皮面朝下（时间紧凑，就没有拍照了😅），两面各煎3-4分钟。出锅前表面淋一小勺柠檬汁。
锅里加入剩下的橄榄油和黄油，和蒜蓉。
依次加入柠檬皮，等蒜蓉稍黄，加入柠檬汁，迅速加入香草parsley和干辣椒碎。
加入之前煮好的意面，搅拌均匀。
撒上帕玛森奶酪。
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