意大利香蒜酱配铁板煎鳕鱼

罗勒叶是意大利香蒜酱的基础配料，它是铁板煎鳕鱼的绝佳佐料。

Ref：《香草香料鉴赏手册》

🌿罗勒

【甜罗勒是原产于印度的一种喜阳植物，在亚洲和非洲已经生长了超过4000年。罗勒甚至在《圣经》中也有提及，在基督复活后出现在他的坟旁。在16世纪的欧洲，它只用作医疗，但到了17世纪已被作为调味香料普及了。

将甜罗勒叶子混入油后捣碎，加入菜肴中，但不要切碎。叶子与熟的甜番茄和烤甜椒一起吃味道特别好。它是意大利香蒜酱和许多肉类填塞馅的基础配料，用来佐餐奶酪和腌火腿味道很好。用它制成的辛辣香料拍帕林尼斯（pepperiness）配黑苦巧克力效果出奇地好。也可干燥后做成甜薄荷口味，但不如新鲜叶子好。】

用料  

意大利香蒜酱配铁板煎鳕鱼的做法  

1. 将罗勒叶与松仁、大蒜、柠檬汁一起放在搅拌机中，搅拌30秒。

2. 马达不要停下，慢慢加入橄榄油，然后拌入帕尔马干酪。

3. 用勺子舀少许香蒜酱放在白鱼如碳烤鳕鱼上，用罗勒叶装饰，然后把剩余的香蒜酱另外装碟端上。

4. 如果不是立刻食用，可以将香蒜酱存放在密封的罐子里，在冰箱里保存最多10天。