澳洲"本土冬日"甜品

原名: A Native Winter

*4人份

转载自: 《MasterChef AU/厨艺大师澳洲版》第十二季
by Laura Sharrad

用料  

澳洲"本土冬日"甜品的做法  

1. For酸奶沙冰:
   把酸奶，白砂糖放入小锅内，小火加热。在不沸腾的情况下，轻轻搅拌至糖溶解，然后关火，加柠檬汁，混合均匀。

2. 倒入大浅盘中，进冰箱冷冻，定期拿出来搅拌，刮拌。至形成冰晶，沙冰状。

3. For茶树油:
   将茶树和葡萄籽油倒入料理机，高速搅至叶子被打细碎。

4. 然后用细布过筛，筛过的茶树油盛到瓶子里，放置到一边。

5. For本土水果:
   把三种水果都放在单独的碗里，放置在一边。
   

6. For果酱:
   李子去核，果肉放到一个锅内，加入蜂蜜。用小火加热，至煮沸，然后慢炖。至李子变软烂，锅中汤汁减少。
   关火，冷却一会。再转移到料理机里，搅碎至丝滑。

7. For盛盘:
   舀1大汤匙果酱到4个浅碗里。把番樱桃，小浆果和适量蜂蜜，茶树油混合均匀。

8. 在果酱上面放上2大汤匙刚混合好的水果。
   再摆上一些手指青柠果肉，蜂巢蜜块，手指青柠叶子。
   最后撒上酸奶沙冰，李子粉。

9. 完成。