好先生的热播带火了惠灵顿牛排，丫头已经给我多次提及想吃这个牛排的想法，但一直忙于工作许诺得一直没有兑现，趁着还放假期间赶紧满足了孩子们的愿望吧，话不多说来看看我们今天都需要用到哪些材料吧
用料
| 牛排1 | 块 |
| 口蘑 | 6-9个（根据大小情况来定） |
| 坚果仁 | 200克（各种坚果的混装比较香） |
| 酥皮 | 两张 |
| 黄芥酱 | 适量（我选的原味，蜂蜜口味会太甜） |
| 鸡蛋黄液 | 1个 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 盐 | 3克（如果有海盐更好不会太咸） |
| 火腿片咸肉 | 5片 |
| 保鲜膜 | |
| 藤椒油 | 3勺（不喜食带麻味的可以放普通油） |
有灵魂的惠灵顿牛排🐮的做法
牛肉撒上黑胡椒和盐腌制二十分钟准备其他料
把口蘑和果仁打碎后，用油煸炒加入黑胡椒和盐看锅内无水渗出即可
腌好的牛肉锅内加黄油煎至表面变色即可出锅，趁热表面均匀涂抹黄芥酱
铺开保鲜膜把火腿片平铺在上面，长度以可以包裹住牛排即可，压实塑形四周包裹好包紧就OK了，然后放入冰箱冷冻二十分钟。
冷冻好的肉取出去掉保鲜膜，用两块酥皮一片垫底，一片覆盖用叉子在覆盖好的酥皮上压实封口后切出表皮花纹，并且最后把多余的边角去掉空，表皮刷蛋黄液（不需要蛋清）
烤箱上下火200度，我开起的热风循环这样受热比较均匀，烤制25分钟就好了😁
塑形很关键，这步决定后面整体的效果，所以一定要压实包紧。儿子这步做的还是很细致的。
看下成品的效果吧
颜色很美丽吧
切面完美，肉质七分熟刚刚好
再来个近景，每个食材都融合一体了
搭配上芦笋味道真的好极了。
小贴士
1、腌制牛肉的时候不要给太多盐，因为咸肉和蘑菇酱都已经有盐味了。
2、塑形很关键一定要压实包紧才能使包裹在里面的食材很好的融合在一起。
3、本来用的是普通油炒蘑菇酱，但我误打误撞倒错了藤椒油，索性藤椒油不仅去除了牛肉的腥气，还更好的提升了牛肉的香味，真的很不错，大家也可以试试哦。
烹饪屋
