惠灵顿牛排Beef Wellington

奥克兰继续Lockdown，研究一下一直馋的惠林顿牛排

用料  

惠灵顿牛排Beef Wellington的做法  

1. 先把牛排肉的肥的部分去掉，撒上盐和胡椒腌上，用保鲜膜裹起来成型，放入冰箱至少30分钟固定

2. 蘑菇加少量打算用搅碎机打碎，放少许盐炒干盛出晾凉

3. 放入适量黄油，把冰箱里的牛肉每一面都稍微煎一下即可取出放凉

4. 待晾凉之后，用刷子刷上蛋黄酱，再次用保鲜膜包裹着定型放进冰箱15分钟左右

5. 用保鲜膜铺垫，把酥皮擀平擀大，先在上面铺一层培根，第二层是煎好凉的蘑菇，最上面一层放冰箱拿出的成型的牛肉

6. 把酥皮卷起包裹好，划出花刀，用保鲜膜包裹好，放入冰箱至少20分钟继续定型

7. 烤箱预热220度，冰箱拿出裹好的牛肉，涂上蛋液，放入烤箱30分钟

8. 拿出后务必放凉10-15分钟

9. 味道超级赞！

10. 摆盘即可享用

11. 配上红酒更佳

12. 来尝一口，干杯！