油渍小番茄

用料  

油渍小番茄的做法  

1. 所有食材洗净晾干水份

2. 将一半的蒜片、一半的迷迭香叶、还有迷迭香杆，一起均匀放在烤盘，切开的小番茄切口朝上慢慢铺平，摆满。

3. 然后撒上盐、黑胡椒碎，表面淋上100ml橄榄油

4. 放烤箱中下层，150度，烤80分钟，到后期注意小番茄别糊，不行就把烤箱温度降一些。

5. 烤箱即将结束时，将另100ml 橄榄油放锅中，凉锅凉油放入蒜片，小火煨黄，关火前，放入剩下一半迷迭香和黑胡椒。

6. 烤好的番茄带油汤一起趁热放入干净干燥的罐头瓶，把锅中热的调料油一起放入罐头瓶，趁热盖紧盖子，放凉后放入冰箱储存。

小贴士

我很喜欢迷迭香的味道！我觉得，油渍小番茄是一个西式的万能小调料。拌沙拉、抹面包、焗奶酪、做披萨、拌意面。