银鱼剁椒豆瓣酱 味道鲜美，早点必备小菜

佐早餐以利食，解馋涎为必选。

用料  

银鱼剁椒豆瓣酱 味道鲜美，早点必备小菜的做法  

1. 豆子泡水12个小时后，加水煮至烂备用。

2. 鲜红椒去芯，切丁备用。

3. 银鱼干泡水至完全发，切两刀放碗备用。

4. 葱姜蒜切末，放碗中备用。

5. 起火加入油，待油八成热加入花椒和八角，炸出香味之后，捞出。

6. 在刚才的油中加入葱姜蒜末，炸出香味并至金黄色。

7. 加料时使用的大勺和小勺。

8. 加入黄豆，稍翻炒，加入盐，糖，生抽，蚝油，银鱼。

9. 炒10分钟左右，加入鲜椒丁继续翻炒。

10. 至辣椒水分完全炒干，再炒5分钟左右即可。炒的过程人一定不能离开，要不停翻炒，以免糊底。

11. 把玻璃容器高温消毒，待酱冷却盛入。放冰箱冷藏，随吃随取，非常方便。