用料
| 高筋面粉 | 290g |
| 清水 | 130g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母粉 | 3克 |
| 黄油 | 20克 |
| 火龙果粉 | 10克 |
| 馅料：黑巧克力 | 32克 |
圣诞老人小餐包，巧克力馅的哦|驯鹿煎蛋的做法
除了黄油其他材料放入厨师机2档10分钟（也可用面包机imix20分钟或手揉至扩展阶段）
放入黄油继续揉10分钟
出手套膜。
取出面团放入28度左右密闭环境进行一发，发至2倍大后取出轻轻按压排气
这款面包很柔软
排气后面团分为400g、80g、40g，3个重量的面团
其中400g再等分为8个50g小面团（餐包主体面胚）覆盖保鲜膜松弛。
取40g那份加入10g红火龙果粉和分量外10g高筋粉
揉成红色面团
揉成红色面团
封口捏紧
全部包好后放在烤盘上，随时覆盖保鲜膜防止干
接着做配件。将红色面团等分为8分份
擀成椭圆形面片覆盖在老人头上部分 捏成帽子形状。然后将80g白面团等分成8份
每份做成2个圆球（2g/个）帽子白边2g搓成条，以及4g擀成胡子形状
帽子上方黏贴一个圆球。帽子白边也粘在帽子下方
然后送入烤箱放一盆水设置38度进行2发。其余的圆球 和胡子覆盖保鲜膜备用
2发约40-60分钟 发酵至1.5倍大取出
2发约40-60分钟 发酵至1.5倍大取出
烤好后取出烤盘 烤箱不要关，将另一个圆球（鼻子）和胡子面团抹少许水 黏贴在老人头脸部下方，筛进面粉作为白胡子，分开烤可以使胡子更有立体感，黏贴好后
送入烤箱 继续180度 烤8分钟。取出
待面包冷却后 用适量融化的巧克力画出圣诞老人的眼睛就好啦
很好吃呢
驯鹿煎蛋就是煎好的太阳蛋，鹿角就是放着两块饼干，嘴巴是果酱，眼睛是黑芝麻粒，煎蛋因为圆是因为我用了多功能锅的六圆盆
小贴士
文中的红火龙果粉10g如果没有可以用红曲粉1-2g代替，也可以到本店TB：果妈优选，选购健康天然无添加的果蔬粉制作
馅料 黑巧克力32g 也可换别的 豆沙 黑芝麻 果酱等 不包馅料也行
烹饪屋
