现在各式各样的咖喱酱在超市里面轻易可以买到，但是他们的口味以及健康标准远远不及新鲜食材做成的咖喱。做为一名对于做饭非常着迷的食品科学学生，今天我要向大家分享一个我的泰式绿咖喱，所有的原材料都可以在淘宝网上买到。因为我是留学生，所以我的食材都是在当地市场上新鲜采购的。在寒冷的天气里来一锅新鲜的咖喱配上香喷喷的米饭，OMG，根本停不下来长胖的节奏。我在YouTube和Blibli上都有自己的频道，我把链接留在这里，大家有兴趣可以去看并给我点赞，里面有详细的教学（英文的）
今天是第一次传菜谱，很多照片都是从我的视频里截取的，下次一定会认真拍照，希望大家喜欢。
YouTube：
Blibli：
用料
| 咖喱酱 | |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3cm*5cm*2cm大小 |
| 香茅草 | 2根 |
| 红葱头 | 2个5cm长的 |
| kaffir lime leaves | 5片 |
| 切2cm段韭菜 | 1/4 杯 |
| 切2cm段的小葱 | 1/4 杯 |
| 切碎的香菜叶和茎 | 一杯 |
| 绿辣椒 | 2-3个（根据个人喜好） |
| 椰浆 | 100mL |
| 孜然粉 | 2小勺 |
| 汤底 | |
| 水或鸡汤或蔬菜汤 | 500mL |
| 鱼露 | 一大勺 |
| 盐 | 少许 |
| 椰糖（或者黄糖） | 少许 |
| 椰浆 | 350mL |
| 青柠 | 半个 |
| 蔬菜和肉 | |
| 任何你喜欢的可以炖的菜 | |
| 推荐西兰花 荷兰豆 红椒 蘑菇 胡萝卜 茄子 | |
| 肉最好选鸡肉 海鲜 | |
| 或者不要肉 选豆腐（不要嫩豆腐） |
新鲜食材制作的泰国绿咖喱，绝对使用任何商品咖喱酱的做法
首先把咖喱酱那一栏的所有东西放入搅拌机打成酱
开小火，把酱里的水分煮出来，让酱达到水油分离，并且颜色变成深绿色（可能要10分钟）
再向酱中加入500mL的水或者鸡汤或者蔬菜汤，煮到沸腾离火
另用一锅（大一点的），炒肉和菜，等体积都变小了，颜色变深了，把刚才的汤底倒入，并加入350mL的椰浆，一起煮10分钟左右（不可以太久，如果是海鲜的话，煮熟就可以）
出锅并挤上一点青柠汁，配上一碗（我能吃 10碗哈哈哈）香喷喷的米饭
小贴士
- 认真选择自己的原材料
- 不要过分煮椰浆
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