结合了传统咖喱鸡块和泰式咖喱鸡块的
用料
| 鸡块 | 半只鸡 |
| 土豆 | 2-3个（小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 咖喱 | 2块 |
| 薄皮青柠檬 | 1个 |
| 酸奶（原味或芝士味） | 2勺（约2-3瓶盖） |
| 蒜头 | 5瓣 |
| 小米椒 | 3-5个 |
| 葱头 | 3个 |
| 香菜 | 半根 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 盐 | 根据口味调整 |
| 冰糖 | 2-3块（黄豆大小） |
| 味精 | 半勺（小） |
| 油 | 适量 |
| 生姜 | 3-5片 |
咖喱鸡块（改良）的做法
鸡块加入少许食盐、黑胡椒、料酒、半个柠檬汁，抓匀腌制。此时可开始别的配菜准备工作。鸡块腌制15-25分钟。
洋葱切块。切好后放入少许清水浸泡，避免继续泪流满面。
土豆切块。可放入清水浸泡。
准备好佐料。葱蒜对半切开。小米椒切块。姜切片。
香菜（可不加）
锅中加入适量清水，煮开。
鸡块洗净，倒入锅中，加入1-2片姜，少许料酒，焯水去生，沸腾约3分钟。
后洗净沥水备用。
另起锅，加入食用油，小火。
加入葱、姜、蒜、小米椒。转大火翻炒，待油热。
油热后加入土豆，翻炒2分钟。（我喜欢比较糯的土豆）
加入鸡块翻炒一会儿，
再加入洋葱继续翻炒（注意洋葱不要太早加，会煮烂）。
加入料酒，半个柠檬挤汁。加入咖喱（2块）
倒入清水，没过食材。倒入酸奶、冰糖、盐。
大火煮沸2分钟后转小火10分钟左右（注意中途用铲子翻一下，比较粘稠，底下有可能会粘锅）。
加入味精，大火收汁（同样需要时不时翻炒）。
时间根据情况自行调整。
出锅。
可撒上些香菜。
用到的一些调料。
小贴士
本人偏好吃湘菜，也喜欢东南亚菜系。能接受中辣。
调味料皆可根据自身口味调整，自己喜欢吃的就是最好的。
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