不久前在网上看到了一款“网红粑粑糕”的做法,不过要用烤箱烤30分钟,外皮烤到金黄,但是最近上火严重,还口腔溃疡,就用同样的方子,蒸着吃,口感也是相当不错哦!
软糯香甜的鸡蛋糯米蒸糕,不加一滴水制作,其中加入了糯米粉,柔软中又多了一丝香韧~
入口软绵,吃起来都是浓浓的蛋奶香,孩子说感觉是蛋糕味的年糕,还挺形象!
制作方法也非常简单,无需打发鸡蛋,也无需泡打粉,也不用发酵,搅拌搅拌再蒸一蒸就好啦!小白也能轻松搞定,0失败哦~
可爱的卡通造型,孩子们喜欢的不得了!
用料
鸡蛋 | 1个 |
白砂糖 | 30克 |
纯牛奶 | 140克 |
玉米油 | 40克 |
糯米粉 | 150克 |
奶香鸡蛋糯米蒸糕的做法
准备好食材,称好克重。
鸡蛋加白砂糖搅拌均匀。
加入玉米油拌匀。
倒入纯牛奶拌匀。
倒入糯米粉继续搅拌。
搅拌成均匀顺滑、没有结块的面糊,提起蛋抽,面糊可以自由滴落。这里不需要讲究手法,糯米粉没有筋度,不会像面粉一样起筋,可以随意搅拌。
把裱花袋套在高一些的杯子里,倒入拌好的面糊。
在卡通模具里刷一层油,方便脱模。
在裱花袋底部剪一个口,把面糊挤入模具中。
把模具放入蒸锅或蒸箱中,水开后蒸15分钟。
蒸好后脱模,稍微放温一些就可以吃啦,小猪和鲸鱼的造型太萌啦!
软糯香甜,入口绵滑,糯叽叽,甜滋滋,好好吃哦!放凉后还是软软的~
小贴士
这个方子是网红粑粑糕的方子,如果想吃烤的,可以把模具放入烤箱,170度烤30分钟,烤制的过程中会膨胀是正常的,出炉后会收缩,外脆里糯,有点像麻薯,也非常好吃哦!