（简单鲜味）豆腐杂菌虾煲

用料  

（简单鲜味）豆腐杂菌虾煲的做法  

1. 云耳、瑶柱泡发，鸡蛋打好（放入少量油盐糖米酒调味），豆腐用盐水泡15分钟后沥干水备用，姜葱蒜切粒备用。把草菇一个切开四块，韭菜对半切。

2. 鸡蛋煎好切成块。放一边备用。

3. 姜葱蒜爆香，放入虾和瑶柱炒香。然后放入韭菜和各种菌类，翻炒几下，倒入两碗半水，盖盖子十分钟。

4. 准备酱汁——盐一调料勺，糖半调料勺，酱油一调料勺，耗油半调料勺，豆粉、米酒少量，加入半碗水调开。

5. 放入豆腐，倒入酱汁，大火盖盖子煮十分钟。

6. 翻炒一下，放入鸡蛋，焖煮5分钟就行。