老话说的冬吃萝卜夏吃姜,那就赶紧的做一些吧。
姜和葱、蒜一样,是我们常用的三大烹调调味品。用它们作调料不仅能使菜肴增味添香,而且它们特有的辛辣味可以刺激人们的食欲,增加其胃口。此外,科学家业已发现,姜还具有保健兼治病的作用。姜所含有的成分能够有效地治疗肠胃疾病、伤风感冒、风湿痛和恶心呕吐等疾病,并增强人体免疫力。所以人们对姜的兴趣早已不单用作烹调,而且更注重它们健康营养成分!
用料
冰糖 | 70克 |
镇江香醋 | 70克 |
生抽 | 70克 |
小米椒 | 2个 |
嫩姜 | 500克 |
嫩姜500克,洗净切薄片,同时小米椒一起洗净切段。
主锅内加入冰糖粉70克,香醋70克,生抽70克,5分钟100度小勺煮开。
姜片倒入煮开酱汁的主锅内。
18分钟,70度,反转小勺。
中途可以开盖,将在锅壁上的姜片刮下。可以在最后的五分钟时加入小米椒。
音乐响起,糖醋姜片就完成啦。
将姜片和酱汁一起放入干净干燥的器皿里,放冰箱冷藏过夜。
小贴士
不喜甜可以减糖一半。
酱汁口味按自己喜欢的调制,想吃啥味就啥味。只是记得要用70度恒温,这样食材更爽脆!