冬天的萝卜又水又甜,做成泡菜口感酸酸甜甜,微辣爽口。
这款泡萝卜特点就是快,泡
一晚上就可以当早餐小菜,专治各种没胃口。
用料
白萝卜 | 1个 |
盐 | 10克 |
干辣椒 | 5个 |
花椒 | 1把 |
姜 | 几片 |
蒜头 | 半个 |
白醋或米醋 | 半瓶 |
冰糖 | 大块 |
快手泡萝卜,酸酸甜甜,麻辣脆爽的做法
白萝卜洗净去皮切成长条,也可以留皮一起泡。
去皮更好看,留皮会更脆。
加两勺盐腌两小时,加盐即可以腌出水分,也能腌去萝卜的苦涩味,还脆爽。
萝卜倒去水分,装入密封容器,瓶子罐子盒子都行,加入冰糖
加入切成片的姜、蒜、干辣椒、花椒,干辣椒可切小块也可不切,切成小块会更辣
倒入1/2白醋或者米醋,再加入1/2晾凉的白开水,太多醋会酸掉牙。
盖上盖放入冰箱腌制一晚上,第二天早上就能吃上酸酸甜甜,麻辣爽口的脆萝卜了,尝尝味道,太酸就多加点冰糖。
小贴士
萝卜去皮颜值更高,口感更嫩,留皮口感会更脆。