用料
| 一、饼干底层： | |
| 消化饼干 | 100g |
| 黄油 | 50g |
| 二、酸奶慕斯层： | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 酸奶 | 200g |
| 淡奶油 | 40ml |
| 牛奶 | 100ml |
| 吉利丁片（直接放冷水中浸泡到软化） | 20g |
| 细砂糖 | 75g |
| 柠檬汁 | 15ml |
| 三、顶层装饰： | |
| 樱桃、绿茶粉、可可粉 | |
| 四、其他 | |
| 锡纸 | 适量 |
| 黄油（刷在模具壁上） | 适量 |
酸奶慕斯—夏天吃的蛋糕这款蛋糕0失败率，简单易做，酸酸甜甜真好吃～的做法
先把用料都准备好备用。
用适量锡纸把活底模具包好。
饼干用食品袋包起来，用擀面杖擀碎
或饼干用料理机直接打碎，越细越好！
黄油用微波炉加热至其融化，或放炉子上加热至融化。
饼干和黄油融合，用勺子压碎搅拌至均匀。
1、黄油和饼干搅拌均匀后，放入8寸心型模具中，用勺子压平整，饼干底层完工。2、饼干底层放入冰箱冷冻30分钟留备用。
奶油奶酪和细砂糖倒一起放碗里进行打发。（碗下放一个大盆，里面装适量热水，水温60）
打发完毕后加入柠檬汁
淡奶油和牛奶混合一起，搅拌均匀。
吉利丁片在冷水中泡软后，直接加入牛奶和淡奶油中搅拌均匀。（如发现吉利丁片结块，可放炉子上或隔热水搅拌，搅拌至无块状）
之后分三次加入奶酪糊中，每次加入都要搅拌均匀。
酸奶加入奶酪糊中，搅打均匀备用，酸奶慕斯层完工。
冷藏好的饼干底从冰箱取出，把融化的黄油刷在模具壁上，防粘。
倒入酸奶慕斯糊于模具中，放冰箱4小时。
慕斯糊凝固后拿出来脱模，用吹风机吹模具壁，活底下也可放一个小杯子轻轻顶一下。
上面撒上可可粉即可食用。
1、可用果酱涂顶层。 2、直接放樱桃、草莓等装饰也可。3、印花膜+可可粉，如图。
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