酸甜可口凤梨咕咾肉

原本是老广的一道经典菜肴，我调整了步骤，换成简洁的家常版做法。
又到了吃凤梨的季节，鲜甜多汁的凤梨含有丰富的氨基酸和维生素。水果吃腻了，用来入菜，连肉都沁着果香。

用料  

酸甜可口凤梨咕咾肉的做法  

1. 凤梨已经，用刀一剖二，取一半，用刀在凤梨内芯划十字刀，再用勺把里面果肉舀出来备用。肉切成大丁，比切的凤梨丁大一点。红甜椒切成小块。

2. 里脊肉里加少许白胡椒粉，盐，用手抓匀。青椒切块状，大蒜切碎末备用，打一个鸡蛋，里面加淀粉拌成糊状，把切好的肉放进去不停翻转。

3. 黏糊要能包裹住肉，才算好。

4. 油温8成热，一个一个下肉炸，用中低火。全部炸好后把肉球捞出来，待油温9成热再把肉倒进去复炸一次，捞出来控油待用。

5. 另起锅倒油，放入蒜末焙出香气倒入红椒和青椒，翻炒两下撒少少的盐。

6. 加入番茄酱，用铲子搅开。

7. 倒入炸好的肉丸，加少许白糖，中大火快速翻炒，注意不要糊锅。

8. 使番茄酱都包裹了肉丸，倒入切好的凤梨块，这里不能炒太久。不然凤梨会出水。

9. 起锅，家常版的凤梨咕咾肉就成盘了。

小贴士

这个菜要趁热吃，番茄酱里倒入肉之后，可根据自己喜好调味，番茄酱或者糖行程一个酸甜口感。