女儿最喜欢的一道菜，酸甜开胃，简单容易操作，材料可以自己添加。
用料
| 半肥瘦肉（梅头） | 半斤 |
| 青椒 | 1个 |
| 菠萝（稍熟） | 半个 |
| A：酱油、胡椒粉、蚝油、蛋清、料酒 | 少许 |
| B：番茄酱、白糖、淀粉、清水 | 少许 |
| 面粉 | 少许 |
酸甜咕咾肉的做法
半肥瘦的梅头肉切成小块，用材料A拌匀腌制一小时；咸淡可以自己控制。
菠萝切成块状用盐水浸泡十分钟捞起，一定要用水果砧板切，以免造成生熟食物污染，因为只是下锅轻轻翻炒片刻；
不辣的青椒切成块和菠萝备用；
材料B用一杯清水拌匀待用；
准备好面粉，将提前腌制的肉沥干水分，再倒入面粉中拌匀裹好，稍微捏紧防止炸时脱粉；
下锅放入花生油待稍滚后倒入肉，中小火慢慢炸至金黄色，期间轻轻翻匀；装入盘中，开始轻轻炒一下青椒和菠萝备用；
将步骤4的汁水倒入锅中大火熬制直到汁变得黏稠（喜欢甜的可以多点糖，喜欢酸的可以多点番茄酱）；
将之前炸好的肉和辣椒、菠萝一起倒入汁里轻轻搅拌均匀即可
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