鸡胸肉这么做小朋友的最爱,外焦里嫩,酸甜适口
用料
鸡脯肉 | 300克 |
番茄沙司 | 四小勺 |
米醋 | 4勺 |
白糖 | 三勺 |
盐 | 5克 |
姜 | 1片 |
蒜 | 2瓣 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 2克 |
淀粉 | 两大勺 |
面粉 | 一大勺 |
熟芝麻 | 适量 |
茄汁鸡柳的做法
准备好需要的食材,鸡胸肉清洗干净,去掉筋和油
鸡胸肉改刀切条
鸡胸肉加盐,料酒, 胡椒粉,腌制五分钟,碗中加入两大勺淀粉,一勺面粉 ,加水调成糊,再加入一小勺食用油,糊的稠度和酸奶稠度一样就可以
腌好的鸡胸肉放入糊中搅拌均匀
锅里加入适量的食用油,油温五成热,一条一条下入锅中炸,炸至定型捞出来
油温升到七成热下入锅中复炸至表面色泽金黄酥脆捞出控油备用
装入盘中
锅里留一点底油,炒香姜蒜末
下入番茄沙司,白糖,米醋,盐,熬制粘稠,加入少许热油搅拌均匀
下入炸好的鸡柳
快速翻炒均匀
即可出锅装盘,撒上少许芝麻
小贴士
鸡柳改刀后要清洗去血水,把水份控干,下锅炸要炸两遍,第一遍定型,第二遍炸至色泽金黄酥脆