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本帮糖醋排骨～～小美版

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:1.19W
本帮糖醋排骨 ～～小美版的做法步骤图

糖醋排骨（Sweet and Sour Spare Ribs），是糖醋味型中具有代表性的一道大众喜爱的特色传统名菜。它选用新鲜猪肋排作主料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润。

用料  

料酒 20克
糖 50克
醋 50克
生抽 15克
老抽 15克
肋排 500克
生姜 3片
美善品食物料理机 1台

本帮糖醋排骨～～小美版的做法  

  1. 用美善品食物料理机清洗肋排。5分钟/50度/速度5。

    本帮糖醋排骨 ～～小美版的做法步骤图 第2张

  2. 清洗血水和泡沫后，得到犹如艺术品一般的肋排生肉
    洗肉其实很关键。以往我们给肉出血水后，得到的肉类都是变色熟肉，再放调料烧制已经是木呼呼的“回锅肉”了。而用食物料理机以50度水温清洗后的肉类，既保持了血红蛋白营养，又为之后烹饪保持了鲜美口感

    本帮糖醋排骨 ～～小美版的做法步骤图 第3张

  3. 不加油，直接加入生姜、料酒、糖、醋、生抽、老抽（不加油，单靠肋排本生自带的油脂烧制，控制每天的油类摄入，美善品可以帮你做到）
    以25分/ Varoma模式/反转小勺速度烹煮。
    最后两分钟打开连杯盖，帮助收汁水。

    本帮糖醋排骨 ～～小美版的做法步骤图 第4张

  4. 出锅前，以2秒/反转小勺速度2，颠锅，给肋排整体上色～～裹糖醋汁。最后得到只有酱汁，不显油花的糖醋排骨，出锅，撒上熟芝麻，完美收官

    本帮糖醋排骨 ～～小美版的做法步骤图 第5张
Tags：小美 ～～ 糖醋排骨 本帮
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