糖醋汁怎么调?记住加这5种材料,不管做什么糖醋都好吃。😍
今天室长给大家送福利啦!一款万能糖醋汁,掌握好了就能糖醋一切哦!😝
山药是个好东西,滋补养肾健脾胃,润肺止咳长记性,立冬前抓紧吃哦~
山药还能降血脂,糖尿病患者也能吃。
今晚吃什么?这里有答案。
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用料
排骨 | 500克 |
山药 | 1根(200g) |
冰糖 | 20克 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
番茄酱 | 1勺 |
白砂糖 | 3勺 |
葱 | 适量 |
🔥万能糖醋汁+㊙️立冬前必吃|糖醋山药排骨😋的做法
处理山药:山药去皮切块。
山药选择:1.脆口的山药比较适合炒菜吃,它的特点是:山药的外皮比较光滑,凸起的麻点比较少,颜色比较浅。看起来比较光滑圆润,整体很匀称。
2.软糯的山药比较适合煲汤,或者做一些甜品之类的。它的特点是:山药的表皮有很多细密的麻点,并且它的表皮上有一些铁锈红的斑,像生锈的铁棍一般。
煮排骨:凉水下排骨、姜片、葱段、料酒2大勺,烧开后再煮10分钟,排骨汤留着备用。
煸香料:锅中下葱、姜、碎香叶2片、八角1块、冰糖20g,搅拌至冰糖完全融化,下入排骨搅拌上色 。
万能糖醋汁:准备一个小碗加入料酒和番茄酱各1大勺,生抽和醋各2大勺,白砂糖3大勺,老抽1勺搅拌均匀后倒入排骨中。
再加入排骨汤至刚好没过排骨,小火煮30分钟。 然后加入山药再煮15分钟,最后大火收汁即可。
小贴士
处理山药:山药黏液里含植物碱,所以接触皮肤会刺痒。
1.最好的办法就是带上一次性手套,隔绝与山药的接触,可以避免手痒。
2.如果还是不幸中招的话,可以先把手洗净,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是酸碱中和的原理哦~