糖醋排骨起源于江苏无锡，是中国淮扬菜中比较普及的排骨菜式，冷热均可随着时间的推移以及不断的流传，做法新颖多样，但最终还是离不开糖醋这两个字！
用料
| 排骨 | 500克 |
| 姜 | 7片 |
| 葱 | 10克 |
| 料酒 | 5克 |
| 酱油 | 30+20克 |
| 盐 | 2克 |
| 醋 | 20克 |
| 糖 | 40克 |
| 白芝麻 | 适量 |
一学就会的糖醋排骨的做法
排骨洗净焯水，水里放3片姜5g料酒去腥味儿
焯水后清水洗净放到不怕高温的盆里，加入10g葱5片左右姜30g生抽以及2g盐
搅拌均匀后上锅蒸，水开后中火蒸1个小时
排骨捡出来，放入10g玉米淀粉搅拌均匀备用，蒸排骨的汤千万不要丢掉，留着做汤面超级超级好吃！
锅微热后加30g底油，油温7成热放入裹好玉米淀粉的排骨
20g酱油20g醋40g白糖调成糖醋汁备用
排骨煸炒略微焦黄后倒入调好的糖醋汁，中火收汁，大概2分钟左右就可以了
咸香酸甜的糖醋排骨就好了，装盘后撒入适量芝麻。
小贴士
我做糖醋排骨一般都喜欢把排骨蒸软，感觉比煮软的味道更鲜美，有事适合3岁以上的小娃娃吃，如果排骨不提前蒸或煮软做出来咬起有点费劲呢！
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