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糖醋排骨&magimix（传统做法）

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:2.38W
糖醋排骨&magimix（传统做法）的做法步骤图

传统的糖醋排骨做法，不是通过添加老抽生抽来增色和提味，而是通过炒出的糖色来增色。传统的糖醋排骨风味比通过加老抽生抽做出来的糖醋排骨更加纯粹。糖醋排骨属于凉菜系，放凉了更好吃。

用料  

小排500克冰糖60克醋40克料酒30克姜片10克盐1克胡椒粉1克水180克

糖醋排骨&magimix（传统做法）的做法  

  1. 将500克小排放入主锅，加入清水，淹没过排骨，设置烹饪师模式15分钟/0/50度进行清洗并倒出备用。

    糖醋排骨&magimix（传统做法）的做法步骤图 第2张

  2. 将洗好的排骨加入1克盐和1克胡椒粉抓均匀。

  3. 主锅中加入20克油，60克冰糖，80克水，设置烹饪-煸炒模式15分钟/速度3/160度进行炒糖色，直到水分炒干，锅里冒着小泡。

    糖醋排骨&magimix（传统做法）的做法步骤图 第3张

  4. 倒入排骨，加入姜片，料酒，100克水，设置烹饪师模式30分钟/1A/140度进行烹饪。

  5. 还剩下10分钟加入香醋，直到时间结束。装盘以后稍微放凉再食用。

    糖醋排骨&magimix（传统做法）的做法步骤图 第4张
Tags：Magimix 糖醋排骨
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