这个菜谱我主要参照@小辞xiaoci的
我把米醋换成陈醋了,因为我们家没有米醋,我也懒得下楼去买了。
我家里没有煤气,电火炖肉就是比较费劲,我用的时间也更长些。
我用料里面说的汤勺,称量水,是30ml容量。
我改动了原方子糖的用量,一部分用冰糖替代了。
我家里人都说这是我做过最好吃的一次糖醋排骨。
用料
猪排骨 | 800g |
料酒 | 1汤勺 |
盐 | 5g |
酱油 | 2汤勺 |
陈醋 | 3汤勺 |
糖 | 2汤勺 |
冰糖 | 10g |
姜片 | 三小片 |
糖醋排骨(陈醋版)的做法
多么美好的肉。
调好酱汁。冰糖也直接放进去。
猪排骨冼净干净,焯水去血沫,然后晾干水份。
锅内倒少量油,烧热之后,爆香姜片放入排骨,一直煸炒到排骨变色后,表面金黄微焦。
倒入酱汁炒匀再倒入能没过排骨的开水,我用电磁炉调小火炖煮40分钟后调入盐,之后再炖煮10分钟,然后开大火收汁。
收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅。