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不放一滴油的红烧鸭

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:7.54K
不放一滴油的红烧鸭的做法步骤图

我一直不爱吃鸭，嫌它有股腥味。可儿子突然说要吃，就只好买了半只鸭试试看。初试的结果就是儿子又让我买了一整只回来。

用料  

仔鸭 半只
姜片 若干
冰糖 四五小颗
9度米醋 一小勺
王守义十三香 一小勺
生抽 一小勺
老抽 一小勺
盐 适量
剁椒（或其它红椒） 适量

不放一滴油的红烧鸭的做法  

  1. 仔鸭剁块洗净沥干水。

  2. 平底锅不粘锅烧热，不要放一点滴油。把鸭块和姜片倒进去一起煸炒。起先会出水，慢慢就出油了，鸭块也变色了。

    不放一滴油的红烧鸭的做法步骤图 第2张

  3. 加冰糖、米醋、生抽、老抽继续翻炒上色。最后加王守义十三香拌匀后一起倒入高压锅中，保压15分钟。

    不放一滴油的红烧鸭的做法步骤图 第3张

  4. 将压好的鸭块重新倒入平底锅中，加盐、剁椒调味。大火收汁装盘。

    不放一滴油的红烧鸭的做法步骤图 第4张

小贴士

1、鸭子本身就含有许多油脂。一定不要放油。用平底锅煸炒就会出油。
2、如果你的时间充足，也可以不用高压锅，用小火焖熟后调味，大火收汁。
3、我家孩子不喜欢葱花大蒜啥的，所以我只放了姜片，各人可以根据喜好自己添加。

Tags：一滴 红烧
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