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家常红烧五花肉 不放一滴油

栏目: 红烧 / 发布于: / 人气:2.79W
家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图

用料  

五花肉推荐黑猪 300克
炖肉包 1包
冰糖 少许
生姜 少许
葱 少许
熟白芝麻 适量
料酒 3勺

家常红烧五花肉 不放一滴油的做法  

  1. 新鲜的五花肉用温水洗净。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第2张

  2. 冷水下五花肉，放点生姜和葱以及料酒去腥，小火烧开。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第3张

  3. 将烧开的五花肉洗净，去除浮末。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第4张

  4. 切块，做红烧的，切大点。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第5张

  5. 烧干锅中残留的水分，小火，将五花肉肥肉部分放置在锅中，煎出油（表面金黄）。这一步很重要，五花肉不腻就看这一步，慢慢煎，会出不少油。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第6张

  6. 煎成这样就差不多啦，可别煎焦了。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第7张

  7. 将煎过的五花肉捞出，锅里剩下的是猪油，依然小火，放入冰糖，炒糖色。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第8张

  8. 一点是小火，不能心急。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第9张

  9. 将煎过的五花肉放在糖水里上色，不用特别在意颜色是否均匀，注意不能太久，不然会发苦。
    大概差不多了，就放开水，开水没过五花肉就可以。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第10张

  10. 放入炖肉料，大火烧开后转小火，炖1小时，中间不要开盖，最后大火收汁，撒点芝麻或者蒜花即可。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第11张

  11. 成品图，摆盘随意。

    家常红烧五花肉 不放一滴油的做法步骤图 第12张

小贴士

1，一定要煎出五花肉的肥油，这样会特别香

Tags：五花肉 红烧 家常 一滴
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