糖醋排骨（10人份）

聚会的时候可以做的美味家常菜，如果是2-3个人吃的话，用1根排骨也够了。

用料  

糖醋排骨（10人份）的做法  

1. 买排骨时切小块点好入味、好熟

2. 调酱料：一碗加入一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺香醋（糖和醋根据个人口味可以多放一点）。另一碗用冷水加入生粉，搅匀。

3. 在锅里加入开水，放两片生姜、一根葱，将排骨洗净倒入焯水，等到排骨忽然变白，捞起滤干水。（不要太久会老）

4. 热锅加油，油不用太多（排骨自己会有油），烧热后加入排骨翻炒，变金黄色后加入调制的酱料，加适量开水没到排骨左右（千万不要加冷水，肉会老），中到大火熬十几分钟左右。

5. 等到锅里的汁还剩三分之一，放适量盐（2勺左右），水淀粉勾芡，翻炒，大火收汁。

6. 起锅摆盘，撒芝麻或香菜。

小贴士

完美糖醋比例口诀：一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺香醋。