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不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.

栏目: 糖醋食谱 / 发布于: / 人气:8.57K
不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图

几年前跟同事学做糖醋排骨，是先用油炸的，炸完肉很硬，费油不说，硬邦邦的不咋吃.
后来家里小屁孩喜欢吃各种酸酸甜甜的糖醋菜.就自创了这改良版的糖醋排骨.超级受欢迎！后来推荐给亲戚朋友，反馈都不错，一斤排骨做成一菜一汤，既实惠又健康.

用料  

排骨 500克
白糖 3勺
醋 5勺
酱油 1勺
排骨汤
玉米 1根
胡萝卜 半根
番茄 两个(摆盘用)

不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法  

  1. 解冻排骨，洗干净，沥干.烧开水灼排骨

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第2张

  2. 灼排骨有两个作用，一是去腥味，二是去部分嘌呤

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第3张

  3. 因疫情期间，家里没有胡萝卜玉米，我从柜子里找到了柜底剩的各种汤料，只管拿出来，洗一洗，跟排骨煮一煮就做出一道很美味的汤了.汤要鲜甜，下三五颗红枣，拍两颗大蒜，两片姜.先煮汤料，锅里的水起泡就把灼好的排骨放进去，盖上盖子，大火烧开改中火炖20分钟就可以关火.

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第4张

  4. 拿漏勺把排骨挑出来，把没什么肉的骨头留在汤里，下一勺盐，美味的排骨汤就做好了

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第5张

  5. 把糖，醋，酱油按上面量配好倒碗里，加冷水到8分满，跟排骨一起倒入锅里，盖上盖子，大火煮

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第6张

  6. 烧开后翻炒一下，让排骨均匀吸汁.汤汁少些改中火，否则很快烧干.

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第7张

  7. 这时把洗干净的番茄切片排盘.

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第8张

  8. 收汁要多揭盖看看，看到汤变得粘稠就改小火，再翻炒让排骨均匀吸汁就可以关火装盘子了

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第9张

  9. 家里有炒好的白芝麻可以洒一点，再放点绿色的(如葱叶，青辣椒，香菜)点缀一下.完美

    不用油炸的糖醋排骨，一份排骨做一菜一汤.的做法步骤图 第10张

小贴士

1.汤用胡萝卜玉米会鲜甜很多！也要加两瓣大蒜和姜.
2.骨头汤不用炖太久，最好不要超过30分钟，否则嘌呤太高，对健康不好！
3.我喜欢用番茄摆盘底，一是美观，二是番茄吸收了糖醋汁，超级好吃，孩子特别爱吃
4.收汁别太干，烧开后改中火，起大泡变粘稠要改小火，翻炒入味，装盘后汤汁均匀淋上

Tags：糖醋排骨 一菜 排骨 油炸 一汤
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