糖醋排骨味的香肠

很喜欢早餐时来一根香肠，但外面买的不是添加剂巨多，就是太贵了，于是一直想自己做香肠，连肠衣都买好了，但还是觉得洗肠灌肠真是个麻烦事。
偶然在某宝上看到一种硅胶香肠模，觉得这样好像简便许多，于是就买来一试。前几天做糖醋排骨时水有点加多了，收汁前撇出来了一小盒糖醋汁，因为味道实在是太好吃了，倒掉着实可惜，于是就想着加点进去做做糖醋排骨味的香肠吧。
其实没有糖醋汁的话，可以用海鲜酱代替，味道应该也会很不错的。

用料  

糖醋排骨味的香肠的做法  

1. 将肉用热水清洗干净，切小块，放入绞肉机里，加入料酒，绞成八分碎的肉泥。

2. 倒入盆里，将一个鸡蛋和剩余所有材料加入一起拌匀。

3. 最关键的一步，使肉泥上劲。可以用摔打或搅拌的方法，我为了省力，用电动打蛋器放一个打蛋头来搅拌，注意都要往一个方向搅拌，一直要搅到感觉肉泥比较紧实了就可以了。这一步做好了，成品就不会松散。

4. 将肉泥装入裱花袋中，袋口用夹子夹紧。底部剪一个小口。

5. 将肉泥挤入硅胶模中，尽量不要有空隙，也可以挤完后用勺子压一下抹平，最后提起模具在桌面上摔几下，让模具内不要有空隙。

6. 全部挤完后盖上盖子，放入蒸锅中，大火，水烧开后再蒸15分钟。

7. 蒸好后，稍微放凉后脱模放入盘里，即可开吃啦。多余的可装在容器中冷藏保存，吃的时候再煎一下会更好吃哦。
   
   感谢收藏和关注，更多菜谱，请关注微信公众号“琳妈的半糖生活”！

小贴士

1、这个量我做了14根香肠。
2、调料可根据口味自行调整。
3、肉泥一定要打上劲。
4、挤入硅胶模时务必挤紧一些。