要过新年了，鱼是家家户户年夜饭上不可缺少的一道菜，而糖醋带鱼更是一道经典的家常菜，带鱼首选舟山带鱼，鲜到鲜得的舟山带鱼是舟山海域雷达网定点捕捞，肉质鲜嫩美味，
用料
| 鲜到鲜得带鱼 | 适量 |
| 香醋 | 一大勺 |
| 糖 | 一大勺 |
| 老抽 | 适量 |
| 二锅头 | 适量 |
| 姜葱 | 适量 |
年菜之糖醋带鱼的做法
鲜到鲜得的舟山带鱼
带鱼洗净，表面的鱼鳞不需要洗掉，沥干水分
把带鱼切段
不粘锅加热后倒入适量菜籽油，把带鱼放入锅内，中小火把带鱼两面煎至金黄
带鱼分批煎好，我用的新思特晶钻八角炒锅，煎鱼一点压力没有
姜切片，葱切段，再切一点点葱花
锅内留点油煸香姜片葱段
放入煎好的带鱼，喷上一点二锅头，再倒入香醋、白糖、一点点老抽
加入漫过带鱼的开水煮开
大火煮至汤汁收干后再淋上一点点香醋
出锅装盘撒上葱花即可
小贴士
带鱼时间不要烧太久
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