老公很爱吃这种可以轻松脱皮的五香花生米,无油,还健康,你也试试吧。
用料
花生米 | 500克 |
盐 | 1袋 |
八角 | 2个 |
开水 | 可以没过花生米即可 |
香叶 | 2-3片 |
姜蒜片 | 姜3-4片蒜2瓣切片 |
花椒 | 2勺 |
麻椒 | 2勺 |
花椒粉 | 1勺大约3克 |
五香花生米【健康无油用盐焗】的做法
将花生米洗净,开水泡7-8分钟,水里面放上香叶。泡到花生米皮起皱,可以挫下来,将水倒掉。
加入3克盐,前面的其它调料拌匀,腌制15分钟。
锅里加入一袋盐,倒入花生。(我这个盐已经用过一次了,颜色不白啦)
中火进行翻拌,待热量上来以后改中小火进行翻拌。待盐从花生身上脱落下去后,再炒7-8分钟,当花生皮一撮就掉就好啦。
这过程要时不时吃几个,自己判断一下。
为偷吃找了一个很好的借口
炒好后用笊篱筛出去盐就可以装盘了。炒好后的花生是不脆的,要放凉才能变脆,如果炒脆了,凉了就糊了。这个火候是个技术活。
小贴士
做这个菜很快,全程15分钟左右,文中的7-8分钟也不是定律,要根据花生大小,新鲜程度确定。越小越新鲜的炒的越快。
边做边吃,自己多多长经验摸索哈😊。