茶叶蛋要好味,茶是关键~~
伙伴们一致认为比外面好七
用料
鸡蛋 | 10个 |
茶叶(绿茶+乌龙茶+甘草) | 20克 |
花椒 | 15粒 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
丁香 | 2粒 |
小茴香 | 15克 |
肉桂 | 半个小拇指 |
生抽 | 5勺 |
老抽 | 2勺 |
冰糖 | 3块 |
盐 | 适量克 |
辣椒 | 可选 |
卤香茶叶蛋 -----摆摊吧!后浪!的做法
鸡蛋煮熟凉透剥皮待用
茶叶香料等全部下入,煮卤料(水开后小火咕嘟10分钟),600ml左右纯净水
强推这个搭配~~绿茶(龙井)+乌龙茶(兰贵人)
鸡蛋放入卤汤小火煮20分钟,放凉卤24h~48h
入味~好七~
小贴士
卤汤可以用来卤豆制品(超赞!),不适合卤肉