吃烧烤时必点的实蛋 在家里自己做 干净口味 一点也不差 。
用料
| 鸡蛋 | 8个 |
| 面碱 | 4克 |
| 水 | 50克 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 洋葱 | 半个 |
| 香菜 | 50克 |
| 五香粉或烧烤料 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
| 糖 | 少许 |
| 鸡粉或鸡精 | 少许勺 |
| 油「豆油 菜籽油 玉米油都可以」 | 一大勺 |
五香实蛋的做法
鸡蛋打散放碗中备用 🥚蛋壳 备用 打大头 最好口不要太大 用剪刀✂️修一下口备用 在把面碱跟水一起融化 「如果是颗粒碱就要注意不要有颗粒 」在加入打散的鸡蛋中 尽量不要有大的泡泡 碱水跟鸡蛋完全融合 在过一遍筛 如果家里有煮鸡蛋的架子最好 如果没有就用黄瓜🥒切厚片挖去黄瓜心 看鸡蛋能稳稳的放住就可以 我这里是用鸡蛋架跟黄瓜后片 一起的 然后把实蛋液装回到蛋壳9分🈵 上锅蒸 大火🔥烧开上汽转小火 6分钟 在焖5分钟 这样蒸出来口感Q弹 刚刚好👌🏻
蒸好的实蛋去皮切厚片 锅中放一勺油 「炒菜的勺」把实蛋下锅大火炒 金黄 变大 的状态 还小火 放入烧烤料蚝油酱油鸡精糖 调料 再转中火 翻遍出香味 可以常下味道 如果淡在放点盐 我没放 最后放入洋葱香菜 就可以出锅啦 「喜欢吃辣的可以放点小米辣」这样做出来的五香实蛋 超级好吃 喜欢的小伙伴 赶快动手做起来吧。
烹饪屋
