鱼香肉丝(懒人版)

周三中午孩子们都要回家吃饭，既要快又要营养好吃。经常我会选择这道菜。这个方子是我总结和摸索了好多方子最后总结的。(我用料都很随意，所以量也都是我估计的，可能会有偏差，但是也差不了太多)味道很好，方法也很简单，希望大家喜欢。

用料  

鱼香肉丝(懒人版)的做法  

1. 里脊肉丝加蛋清，淀粉，胡椒粉，生抽，料酒少许盐抓匀，腌制一会儿。

2. 腌肉的同时，做配料，情况如图。

3. 糖，醋1:1比例，料酒，生抽，水淀粉，水抓匀调成料汁。这里补充说明一下。糖醋可以用大一点的汤勺量一下。可以不用我的配料量。等量就是秘诀。

4. 锅里加底油，把肉丝炒至断生，盛出备用。

5. 锅里再放底油，炒一下胡萝卜丝，然后拨到一边，郫县豆瓣酱炒出红油。

6. 所有的配料就都可以倒到锅里了。大火快速翻炒。

7. 最后一步倒入汤汁，收汁出锅。

8. 今天周三，中午孩子们回来吃饭。做了两个简单的菜，一家四口就是一顿简单营养的美餐。