用料
鸡蛋 | 3-4个 |
蒜末 | 2-3瓣 |
葱花 | 若干 |
豆瓣酱 | 1勺 |
料汁: | |
白糖 | 1.5勺 |
香醋 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
清水 | 小半碗 |
干饭人的鱼香烘蛋的做法
3-4个鸡蛋加1勺水,打散备用。
平底锅少油倒入一半蛋液,搅散至5-7分熟。
5-7分熟的鸡蛋盛出,放在剩余生蛋液里
起锅烧油将它们煎制成松软的蛋饼
热锅凉油爆香豆瓣酱,葱蒜碎,后倒入料汁烧开。
待料汁烧开后,放入刚刚做好的蛋饼充分上色入味,即可盛出。出盘时撒适量葱青碎装饰。
好吃的鱼香烘蛋做好了,你家的米饭准备的够吗?
小贴士
1.鸡蛋加少许水后,炒制出来的会很嫩。
2.不要放盐了,因为豆瓣酱很咸啦,除非您真的觉得咸度不足。