孜然烤羊肉串

路边买买提大叔的现烤羊肉串，在家里做原来非常简单，大人小孩，没有不喜欢的，这是冬天周末的快手主菜。步骤很简单，最重要是买合适羊肉，最好是前腿肉，我每次都买一整条前腿，也可以用前腿上部或后退上部连着尾巴的部位。后腿太瘦、羊排羊腩太肥，都不合适。

用料  

孜然烤羊肉串的做法  

1. 让卖肉的摊主把前腿肉起出来，贴心的卖肉阿姨每次都会帮我把羊肉切成大小合适的丁状，前腿肉肥瘦比例非常适当，骨头可以另用来煮萝卜汤。一大碗前腿肉，用适量的盐和白酒腌两个小时左右，用竹签一块块串起来。

2. 烤的过程非常简单，忘记拍烤箱照片了，文字描述一下。烤架上铺锡纸，烤箱上下火预热220度，把羊肉串平铺在锡纸上（不要叠放），烤十分钟，打开烤箱，带上隔热手套拉出烤架，在羊肉串上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、椒盐、五香粉……再放回烤箱继续烤5分钟（如果肉切得大块，就多烤两分钟），可以出炉享用啦！

3. 烧烤的调料亮相

4. 经验分享：如果一人一两串，就一次烤完，趁热吃；如果吃货聚会，一人吃五串六串的，最好分几次烤，先按一人一两串烤一炉，边吃边烤下一炉，反正才15分钟，这样每串吃起来都是热腾腾的。